打造新型的抹茶CD

环糊精  抹茶CD-BE

“抹茶”自古以来深受人们的青睐与喜爱，然而伴随着保持香味持久稳定产品的出现，来自食品业界各方面的期待也变得更加强烈。

另外，功能性糖质环糊精被发现是一种有保持食品口味并防止褪色之功效的食品材料。

我司将抹茶和环糊精相结合，打造了新型的“抹茶CD”。请务必尝试各种食品的用途哦。

Ø环糊精的功效使抹茶得到了稳定化。

环糊精是以淀粉为原料所做成的环状低聚糖。

环糊精的中间有圈圈状空洞，具有外表带水性，内部带油性的双重性质。

Ø颜色口味持久不变

抹茶CD因环糊精发挥作用使得抹茶的口味与颜色得到了稳定化，可以防止因加热所造成的黄变及因储存所造成的口味及颜色的质变。

Ø各种食品加工变得简单化了。

抹茶CD因环糊精的功效分散性及溶解性变得更好了，在搅拌加工上也起到了提高工作效率的作用。

Ø请与之前使用的抹茶一样使用。

Ø使用食品如

1 日式点心（添加到原料中）

羊羹  包子 大福

2 西式点心（添加到准备好的水中）

果冻、蛋糕、糕点类

3 面类（搅拌到面粉里面去）

茶荞麦面等

抹茶CD（环糊精）

“抹茶”自古以来深受人们的青睐与喜爱，然而伴随着保持

香味持久稳定产品的出现，来自食品业界各方面的期待也变得更加的强烈。

另外，功能性糖质的环糊精

被发现是一种有保持食品口味并防止褪色之功效的食品材料。

我司将抹茶和环糊精相结合，

打造了新型的“抹茶CD”。

请务必尝试各种食品的用途哦。

特征：1.　环糊精的功效使抹茶得到了稳定化。环糊精是以淀粉为原料所做成的环状低聚糖。环糊精的中间有圈圈状的空洞，具有外表带水性，内部带油性的双重性质。

       2.  颜色口味持久不变。抹茶CD因环糊精发挥作用使得抹茶的口味与颜色得到了稳定化，可以防止因加热所造成的黄变及因储存所造成的口味及颜色的质变。

     3. 　各种食品的加工变得简单化了。抹茶CD因环糊精的功效分散性及溶解性变得更好了，在搅拌加工上也起到了提高工作效率的作用。

        将抹茶CD和抹茶（原末）随存放时间所发生变化的状况以表格的形式体现出来。抹茶（原末）在放置3天后稍微带点黄色，这时已开始变色，10天后完全变色，与此相比抹茶CD即便是在放置10天后也保持着鲜艳的绿色。另外，也对受潮性进行了评价，抹茶（原末）在5天后受潮，与之相比抹茶CD在放置了40天之后还保持着很干爽的状态，并没有受潮。更重要的是发现放置40天之后的抹茶CD在开水中溶解后飘溢的香味一点也没有改变。